főzés

A modern konyha egyik legnagyobb paradoxona, hogy a rohanó életvitel mellett egyre nagyobb igény mutatkozik az ételek tudatos, lassú és minőségi elkészítésére. Ez a …

Amikor a hideg, téli esték beköszöntenek, a konyha melege menedéket nyújt, és semmi sem idézi meg jobban az otthonosság érzetét, mint a lassan fortyogó …

Az erőleves nem csupán egy étel, sokkal inkább egy kulináris alapvetés, egy elfeledett tudás, melyet a modern, rohanó konyhákban olykor hajlamosak vagyunk mellőzni. Pedig …

A konyha nem csupán egy helyiség, hanem egy műhely, ahol az alapanyagokból élmény születik. Ahhoz azonban, hogy a kulináris víziók valósággá váljanak, a megfelelő …

Van valami megfoghatatlan varázslat abban, amikor egy üvegnyi, gőzölgő házi lekvárt emelünk ki a dunsztból. Ez nem csupán egy édes feltét a reggeli pirítósra; …

A só a konyha egyik legősibb és legmegosztóbb alapanyaga. Bár elengedhetetlen az élethez, a modern étrendben a túlzott nátriumbevitel népbetegséggé vált, amely jelentősen hozzájárul …

A burgonya, ez az alázatos, mégis univerzális alapanyag évszázadok óta a magyar és az európai konyha gerincét alkotja. Számos formában fogyasztjuk, ám a legtöbb …

Ahogy a napok hosszabbodnak, és a tél nehéz, melengető ízei lassan a feledés homályába merülnek, egyfajta újjászületés érzése járja át a konyhát. A tavasz …

A Földközi-tenger partvidékéről származó édeskömény (Foeniculum vulgare) egy olyan növény, amely évezredek óta hódítja meg a konyhákat és a gyógyszertárak polcait. Jellegzetes, enyhén ánizsos …

A török konyha nem csupán egy gasztronómiai irányzat; egyfajta életérzés, amelyben keveredik a Balkán, a Közel-Kelet és a Földközi-tenger ízvilága. Sokan azt gondolják, a …